Cycle&Cycle Stone-oven Bakery RestaurantTens Atelier + FANAF

Cycle&Cycle Stone-oven Bakery Restaurant to adaptacja dawnego wiejskiego audytorium z lat 70., położonego w górzystej części Shangwang Village w Shaoxing, w chińskiej prowincji Zhejiang. Budynek znajduje się pomiędzy bambusowymi zagajnikami, polami uprawnymi i rozproszoną zabudową wsi, dlatego jego nowa funkcja nie została potraktowana jako oderwany od miejsca koncept gastronomiczny, lecz jako kontynuacja lokalnej historii. Obiekt o powierzchni 420 m² został przekształcony w restaurację i piekarnię z piecem kamiennym, a projekt ukończono w 2025 roku.

Historia dawnej sali

Pierwotny budynek powstał jako wiejskie audytorium, niosąc ze sobą wyraźny ślad czasu, wspólnotowej funkcji i lokalnej pamięci. W projekcie nie chodziło o całkowite wymazanie tej przeszłości ani o stworzenie neutralnej, modnej przestrzeni komercyjnej. Architekci potraktowali dawną salę jako strukturę, którą można ponownie ożywić przez jedzenie, rzemiosło i spotkania. W ten sposób miejsce, które wcześniej służyło zbiorowym wydarzeniom, zyskało nową, bardziej codzienną rolę, nadal opartą na obecności ludzi i wspólnym doświadczeniu.

Stare i nowe

Najważniejszym tematem tej adaptacji jest relacja pomiędzy zachowaną pamięcią audytorium a nowym programem piekarni. Projekt zachowuje charakter dużej, otwartej sali, ale wprowadza do niej ciepło, zapach chleba, drewniane elementy i miękki rytm restauracyjnego wnętrza. Dawna funkcja publiczna nie została więc zastąpiona czymś całkowicie obcym. Zmieniła się skala i codzienność użytkowania, lecz idea spotkania pozostała bardzo bliska pierwotnemu sensowi budynku.

Konstrukcja dużej sali

Bryła budynku odwołuje się do pierwotnej formy audytorium. Zastosowano układ betonowych ram i stalowych wiązarów dachowych, które pozwalają zachować szeroką, otwartą przestrzeń wnętrza. Ten konstrukcyjny rytm nie jest ukrywany, lecz staje się ważną częścią atmosfery projektu. Stalowe elementy dachu przypominają o dawnym charakterze obiektu, a jednocześnie porządkują nową funkcję w sposób prosty i czytelny.

Cegła lokalnego rzemiosła

Ściany wykonano z cegły w technice nawiązującej do lokalnego sposobu murowania, znanego jako rat-trap bond, czyli układ tworzący pustki wewnątrz ściany. Ten detal ma znaczenie nie tylko techniczne, ale również kulturowe. Cegła przywołuje materialność dawnych wiejskich budynków i nadaje nowej przestrzeni poczucie zakorzenienia. Dzięki niej piekarnia nie staje się anonimowym wnętrzem gastronomicznym, lecz zachowuje szorstkość, ciężar i prawdę miejsca.

Światło z góry

W dachu umieszczono świetliki, które wprowadzają do głównej sali naturalne światło. Ten zabieg wzmacnia pamięć dawnego audytorium, ale zmienia jego nastrój. Światło spływające z góry wydobywa stalową konstrukcję, fakturę cegły i drewniane elementy wnętrza, nadając przestrzeni bardziej miękki, codzienny charakter. W restauracji i piekarni światło odgrywa szczególną rolę, ponieważ pozwala połączyć funkcję pracy, wypieku i wspólnego jedzenia z atmosferą spokoju i otwartości.

Widok na wieś

Wschodnia elewacja została otwarta dużą szklaną ścianą w stronę wsi i górskiego krajobrazu. To bardzo ważny gest, bo przekształca dawną zamkniętą salę w przestrzeń dialogu z otoczeniem. Goście nie siedzą w odseparowanym wnętrzu, ale pozostają w kontakcie z polami, zielenią i szeroką perspektywą miejsca. Szkło nie działa tu jak chłodny, miejski element. Staje się raczej współczesną ramą dla krajobrazu, który od początku był częścią tożsamości budynku.