Destylarnia Cebú RanchRootStudio

Cebú Ranch to nowoczesny kompleks architektoniczny w Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, na 10-hektarowej plantacji maguey. Projekt łączy rękodzieło z produkcją mezcalu i ekologicznego budownictwa. Na 3500 m², rozłożonych na 3 poziomach, znajduje się gorzelna, alembik do produkcji mezcalu, piec opalany drewnem oraz zbiornik zaprojektowany przez artystę Luisa Zaraté.

Budynek został zaprojektowany z myślą o bezpieczeństwie konstrukcyjnym i sejsmicznej odporności, z piwnicą pod fermentację mezcalu, wzmocnionymi ścianami murowanymi oraz elastycznym dachem z bambusa i glinianą dachówką. Z zewnątrz roztacza się wspaniały widok na góry i pozostałości Yagul.

Cebú Ranch stawia na minimalizowanie wpływu na środowisko – projekt obejmuje panele słoneczne, system zbierania wody deszczowej oraz biofermentatory do oczyszczania odpadów z produkcji mezcalu. Rękodzielnicze elementy w każdym detalu, od kamieni po cegły i bambus, pokazują umiejętności lokalnych rzemieślników, którzy pracowali nad tym projektem.