ÄNG RestaurantNORM Architects

Na pofałdowanych polach Ästad Vingård, jednej z największych winnic w Szwecji, znajduje się Restaurant ÄNG, która stanowi prawdziwą perłę w świecie kulinarnym. Nagrodzona gwiazdką Michelin, ta częściowo podziemna restauracja zachwyca spektakularnym projektem, który idealnie łączy architekturę, jedzenie, wino, sztukę i naturę, tworząc niezapomniane 19-daniowe doświadczenie z wykwintną kuchnią. Została zaprojektowana przez Norm Architects i umeblowana przez japońskiego producenta Karimoku, łącząc nowoczesność z tradycją.

Doświadczenie kulinarne w Restaurant ÄNG zaczyna się już na zewnątrz – spacerując po bujnej łące z uprawami i trawami, goście przechodzą w kierunku błyszczącej szklarni, która przypomina wywróconą na lewą stronę nowoczesną interpretację tradycyjnej szklarni. Charakteryzująca się żelazną konstrukcją, szklarniowa bryła przypomina pryzmat, odbijając piękno otaczającego krajobrazu. Widok na podmokłe tereny i delikatny ogród ziołowy stanowią subtelne wprowadzenie do lokalnych akcentów, które wkrótce staną się częścią kulinarnych doznań.

Wnętrze restauracji zachwyca elegancją, podkreślającą bliski związek z naturą. Zewnętrzna kamienna podłoga przechodzi do środka, a po otwarciu szklanych drzwi goście kontynuują swoją podróż przez przestronny szklany dom. Przechodząc obok otwartej kuchni z kamiennym blatem i dziełami sztuki na zamówienie, zmysły są stopniowo pobudzane do kulinarnej przygody. Meble wykonane z litego drewna przez japońską firmę Karimoku, z delikatnymi detalami obróbki drewna i miękką tapicerką, sprawiają, że goście czują się jakby siedzieli w sercu natury, pod niebem pełnym spokoju.

Pięć wyjątkowych rzeźb z drewna i kamienia, stworzonych przez norweskiego artystę Andersa Pfeffera Gjengedala (Løvfall), doskonale wpisuje się w estetykę restauracji. Te organiczne formy, inspirowane światem baletu, łączą naturalne materiały z artystycznym rzemiosłem, wzbogacając wnętrze przestrzeni. Każdy detal rzeźb tworzy zmysłowy dialog z otaczającą przestrzenią, wyrażając głębokie powiązanie z naturą.

Aby podkreślić połączenie z naturą, architekci Restaurant ÄNG współpracowali ze studiem projektowym Bonni Bonne, które z siedzibą w Norrlandzie specjalizuje się w tworzeniu produktów, które łączą nowoczesność z tradycją. Studio to celebruje starożytną wiedzę o rzemiośle i naturze, oferując wyselekcjonowane elementy wystroju, takie jak meble z zielonego drewna – starożytnej metody obróbki drewna, która nadaje naturalnym sylwetkom i teksturom surowość idealną do atmosfery restauracji.

Restaurant ÄNG to przestrzeń, która stanowi połączenie wyrafinowanego designu, zrównoważonego podejścia do kulinariów oraz głębokiego szacunku do szwedzkiego krajobrazu. Współczesna estetyka, połączona z subtelnymi odniesieniami do tradycji, zapewnia niezapomniane doświadczenie w sercu natury.